这个面味道巴适，不愧是百年老字号。”
9月25日
市民王先生经过朋友推荐
在苏曹记老白沙臊子面
吃完招牌臊子面后
对臊子面的味道连连点赞
苏曹记老白沙臊子面
苏曹记老白沙臊子面历经三代传承，历时近120余年，其间经过不断的改良创新，全部食材严格按照手工完成制作，整个流程复杂、工艺讲究、选料精细，炒制时火候独到，独有古法的煮面，形成了现在闻名的江津老少皆宜的地方小吃，其“白沙臊子面制作技艺”在2019 年成为重庆市非物质文化遗产。
这仅是我区众多
非物质文化遗产项目中的一个
▲巴渝土陶传统制作技艺
▲金钱板（左）、无网弹棉制（右）
区级非遗项目达83个
据了解，自2005年启动非物质文化遗产保护工作以来，我区非物质文化遗产保护工作有序推进，截至目前，全区共有区级非遗代表性项目83个，其中26个为重庆市级非遗代表性项目。
区级项目有猫山的传说、桐子叶麦粑制作技艺、盘车溪流钓、陈记糖关刀、醪糟系列菜肴制作技艺等等；市级项目有旱码头龙舟歌会、江津烧酒酿造技艺、江津米花糖制作技艺、江津酱油与醋酿造技艺、邵氏烧烫伤消痕疗法、小彩龙舞、清源宫庙会、况氏武术、塘河婚俗等。
▲白沙风筝制作（左）、白沙杂耍（右）
保护传承
“我们每年都会组织送非遗展览下镇街，群众可以通过非遗展板了解什么是非遗，非遗保护的意义何在等相关信息。“据区文化馆馆长钟捷介绍，非遗保护传承，重在融入现代生活、展现当代价值。
▲白沙龙舟会
他们积极推荐部分符合条件的非遗项目参加非遗美食活动、非遗武术比赛、非遗雕刻比赛等，大力推进非物质文化遗产的有效保护和活态传承，让更多的非物质文化遗产在人们生活中精彩亮相，为经济社会发展注入新动力。
